5 Lunch Boxes: ένα για κάθε γεύμα της ημέρας

Ένα από τα μυστικά της υγιεινής διατροφής είναι η οργάνωση, γι αυτό και τα boxes φαγητού είναι απαραίτητα για τις μέρες που απέχουμε πολλές ώρες απ το σπίτι.

Τα lunch boxes είναι τα γνωστά μας ταπεράκια με λίγη περισσότερη τσαχπινιά και φαντασία. Το όνομα τους το οφείλουν στο ότι συνήθως περιέχουν το μεσημεριανό γεύμα,  αλλά φυσικά μπορούν να αποτελέσουν οποιοδήποτε άλλο καθώς και να εμπεριέχουν 2 ή 3 μικρογεύματα μας.

Αρχικά, τι θα χρειαστούμε… Στο εμπόριο βρίσκουμε οικονομικά έτοιμα ταπερ χωρισμένα με θήκες ιδανικά για lunch boxes , αλλιώς μπορούμε να προμηθευτούμε ξεχωριστά τα 3-4 απαραίτητα, ένα σχετικά μεγάλο, ένα ακόμα στο μισό του μέγεθος όπου θα χωράει μέσα στο μεγαλύτερο, και αντίστοιχα άλλο ένα ή δυο μικρότερα.

Και τώρα ήρθε η ώρα για ιδέες! Εννοείται τα γεύματα μας στα lunch boxes είναι εξατομικευμένα ανάλογα με το είδος του γεύματος ή τις ενεργειακές ανάγκες του καθενός.

Τορτίγια ολικής με κοτόπουλο, ποπ-κορν και αγγούρι  (Πρωινό)

Για την τορτίγια:

  • 1 τορτίγια
  • 2 φέτες κασέρι
  • Μισό στήθος κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. τυρί κρέμα
  • 1-2 φύλλα μαρουλιού

Μπορούμε να συνοδέψουμε τη τορτίγια μας με:

  • 2-3 χούφτες ποπ-κορν
  • Μισό αγγούρι κομμένο σε φέτες

Μπορούμε επείσης να προσθέσουμε σταφίλια ή κάποιο φρούτο εποχής.

Παραλλαγή: Αντί για φέτες αγγοριού μπορούμε να βάλουμε κάποιο άλλο λαχανικό της αρεσκείας μας, όπως ντομάτα ή αν δεν θέλουμε λαχανικά να προσθέσουμε κάποιο φρούτο ή ακόμα και λίγη σοκολάτα με στέβια.

Κράκερ ολικής με φέτες καπνιστού σολωμού (Σνακ 1)

  • 2-3 φέτες σολωμού
  • 3-4 κράκερ ολικής
  • 1 αυγό
  • Μισό αγγούρι σε φέτες

Παραλλαγή: Μια πιο οικονομική λύση είναι η αντικατάσταση του σολωμού με 5-6 φέτες γαλοπούλας ή με βρασμένο στήθος κοτόπουλο.

 

Κρύα σαλάτα με ρεβίθια, ελιές, βραστά λαχανικά και σως γιαουρτιού (Μεσημεριανό)

Για τη σαλάτα

  • 200 γρ. ρεβίθια βρασμένα (κυκλοφορούν και στο εμπόριο έτοιμα βρασμένα)
  • 50γρ. ελιές σε ροδέλες
  • Βραστά λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο κλπ.)

Για τη σως:

  • 2 κ.σ. γιαούρτι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1κ.σ. ξύδι βαλσάμικο ή απλό
  • 1κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λίγο αλάτι και πιπέρι

Για επιδόρπιο:

Οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής μας.

Παραλλαγή: μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα ρεβίθια με βρασμένα φασόλια ή κους-κους ή ζυμαρικά όπως φαρφάλες.

Roll–ups με πραλίνα φουντουκιού,φυστικοβούτυρο και μπανάνα.(Σνακ 2)

  • 1 τορτίγια
  • 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
  • 1 κ.σ. πραλίνα φουτουκιου
  • 1 μπανάνα

Απλώνουμε το φυστικοβούτυρο και τη πραλίνα στη τορτίγια, τοποθετούμε στη μέση τη μπανάνα , τυλίγουμε και κόβουμε σε ροδέλες.

Πατατοσαλάτα με τόνο και αυγό. (Βραδινό)

  • 2-3 βρασμένες πατάτες
  • Μισό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 αυγό ψιλοκομμένο
  • 1 κονσέρβα τόνου σε νερό
  • Αλάτι- πιπέρι

Για τη σως:

  • 3-4 κ.σ. μαγιονέζα light
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • Λίγη πάπρικα
  • 1 κ.σ. λάδι

Ως επιδόρπιο μπορούμε να βάλουμε οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής μας.