Συνταγή για απολαυστικά και υγιεινά pancakes

Ξημέρωσε Κυριακή πρωί, ώρα να ξεκουραστείς και να αφιερώσεις χρόνο σε εσένα! Πώς; Ξεκίνα από νωρίς φτιάχνοντας απολαυστικά pancakes για πρωϊνό. Διάλεξα μία σούπερ γευστική και υγιεινή συνταγή για να ανέβει η διάθεσή σου στα ύψη σε λίγα μόνο λεπτά!

Υλικά:
1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως
1/2 κούπα νιφάδες βρώμης
1/2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κανέλα
1 μεγάλο αυγό ή 2 ασπράδια αυγού
1 κούπα γάλα επιλογής (αγελάδος, αμυγδάλου, σόγιας κ.α)
2 κ.σ καστανή ζάχαρη
1/4 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κούπα πρόσθετα υλικά όπως νιφάδες σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούρα (προαιρετικά)

Τρόπος εκτέλεσης:
Ανακάτεψε το αλεύρι, τη βρώμη, το αλάτι, το baking powder και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ξεχωριστό μπολ ανέμειξε το αυγό με το γάλα. Πρόσθεσε στο μπολ με τα υγρά τη ζάχαρη και το γιαούρτι και ανακάτεψε ώσπου να μην υπάρχουν σβώλοι.

Ενωσε τα δύο μείγματα με απαλές κινήσεις. Προαιρετικά πρόσθεσε νιφάδες σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα και ανακάτεψε ευγενικά για ακόμη μία φορά. Σε ένα τηγάνι ζέστανε σε μέτρια θερμοκρασία λιπαρή ουσία της επιλογής σου. Μόλις ζεσταθεί ρίξε 1/4 κούπας από το μείγμα για κάθε pancake. Τα pancakes είναι έτοιμα να γυρίσουν μόλις γεμίσουν φουσκαλίτσες και οι άκρες τους καραμελώσουν. Η κάθε μεριά κάνει περίπου 2-3 λεπτά να ψηθεί.

Σέρβιρε τα pancakes αμέσως, όσο είναι ακόμη ζεστά.
Καλή όρεξη!

Συνταγή sally’s baking addiction/Whole Wheat Oatmeal Pancakes