Πλησιάζει η ημέρα των ερωτευμένων και θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο για τον αγαπημένο σας. Από την άλλη όμως δεν θέλετε να χαλάσετε και τη διατροφή που πασχίζετε να έχετε καιρό τώρα και είστε σε δίλημμα. Το καλύτερο που έχετε να κάνετε λοιπόν είναι να συνδυάσετε την απόλαυση με την υγιεινή διατροφή!

Γλυκό light για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου: 

Λαχταριστά Pancakes σε σχήμα καρδιάς

Υλικά

  • 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κούπας νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη ή στέβια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 3/4 φλιτζανιού γάλα χαμηλών λιπαρών
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη

Οδηγίες

  • Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τις νιφάδες βρώμης να γίνουν σκόνη. Τη ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το baking powder και τη βανίλια.
  • Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα ασπράδια, το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψει.
  • Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Mε μια κουτάλα βάζουμε περίπου μισή κουταλιά από το μείγμα μας και περιμένουμε 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το γυρίζουμε με τη βοήθεια της σπάτουλας και περιμένουμε άλλα 2 λεπτά.
  • Tα pancakes είναι έτοιμα. Στο σημείο αυτό, παίρνουμε ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς και κόβουμε τα pancakes (όπως βλέπετε στη φωτογραφία δεξιά).
  • Σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα στους 55 βαθμούς Kελσίου και προσθέτουμε 2 κ.σ. μαργαρίνη.
  • Τοποθετούμε ένα pancake καρδιάς στο πιάτο μας και το αλείφουμε με το μείγμα της λιωμένης κουβερτούρας. Προσθέτουμε μια στρώση κομμένες φράουλες και τοποθετούμε ακόμα ένα pancake από πάνω. Μπορούμε να συνεχίσουμε τη διαδικασία, με όσες στρώσεις επιθυμούμε.
  • Γαρνίρουμε με ολόκληρες φράουλες και καραμελωμένα αμύγδαλα (προαιρετικά).

 

Tips

  • Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα για τα Pancakes λίγο
    κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Έτσι, θα έχετε σχηματισμένα κόκκινα pancake καρδιάς.
  • Για ακόμα πιο υγιεινά pancakes, συνοδέψτε τα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, αντί για σοκολάτα.
mm
Ονομάζομαι Νικολέτα και είμαι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (Θεσσαλονίκη). Βρίσκομαι κοντά σας με στόχο την ενημέρωση σχετικά με την υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών. τηλ επικοινωνίας: 6971720997